Мясо с грибами в горшочках

Скажу откровенно, мясо с грибами в горшочках — это самое мое любимое блюдо, которое съедается домочадцами и гостями моментально. После того, как гости пробуют это угощение они тут же несутся в магазин за покупкой горшочков (у кого их нет). А те, у которых горшочки пылятся без дела — сразу их достают и готовят это блюдо.

Так что хвастаюсь, а вы — записывайтесь. Но сначала убедитесь, что у вас горшочки есть.

Ингредиенты:

  1. Мясо (можно филе курицы)
  2. Грибы (лучше покупайте мелкие — меньше возни с нарезкой)
  3. Картофель
  4. Репчатый лук
  5. Сыр
  6. Майонез (в данном случае — сметана)

Приготовление:

Мясо, картофель режем на кубики. Если грибы крупные — также режем на кубики.

Лук мелко режем

Сыр трем на терке (я иногда покупаю уже натертый сыр — быстрее еще получается)

На дно горшочков наливаем немного масла (лишь бы смазать дно).

Укладываем слоями:

  1. мясо
  2. грибы
  3. лук
  4. майонез (или сметана)
  5. картофель
  6. майонез
  7. курица
  8. грибы
  9. лук
  10. майонез
  11. соль

В принципе, если слои все не поместились, ничего страшного — можно спокойно остановиться. Горшочки бывают разные по величине, естественно разный и объем продуктов помещается.

Посыпаем обильно тертым сыром:

Накрываем крышкой и ставим в печь, примерно на 180 градусов. Готовятся они примерно час.

В некоторых рецептах написано, что продукты сначала все обязательно надо обжарить — ерунда! Я раз попробовала — получилось намного хуже, все в жиру, да и еще пока все это обжаривала, устала как собака. И зачем делать лишнюю работу? Тем более все просто, как и все гениальное! Вот такое у меня простое гениальное блюдо.

Обязательно приготовьте! Не пожалеете!

Салат из морепродуктов

Этот салат я впервые попробовала в гостях у Ляли, и с тех пор он стал самым любимым салатом. И не только потому, что обалденно вкусный, но и готовить его — просто пара пустяков! Так что готовлю его очень часто. А нужно для него всего-то три ингредиента:

  1. Морепродукты (готовый коктейль в масле, мидии в масле, либо другие похожие, которые продаются часто во многих магазинах)
  2. Вареные яйца
  3. Свежий огурец

ингредиенты для салата из морепродуктов

Огурец и яйца нарезаем кубиками, из морепродуктов сливаем всю жидкость, перемешиваем и заливаем немного майонезом. Впрочем, можно и без него. Все одно — вкуснятина!!!

салат из морепродуктов

Тыквенный суп на хэллоуин

Вроде и не православный праздник этот Хэллоуин, но так уж совпало, что сегодня — 31 октября и у меня есть тыквы, который я лично вырастила на своем личном участке. Так что почему бы не совместить нашу русскую тыкву с ихним буржуйским праздником?

Вот они, мои любимые тыковки:

Тыквы мы теперь выращиваем некрупные, потому как большую разрежешь — часть съешь — остальное не знаешь куда и девать. Да и эти-то еле вызревают!

Так что сегодня у меня будет тыквенный суп!

Ингредиенты:

  1. Тыква — полкило
  2. Лук репчатый — 1 шт.
  3. Морковь — 1 шт.
  4. Чеснок — 1-2 зуб.
  5. Сливочное и оливковое масло — по 1 ст.л.
  6. Мускатный орех — щепотка
  7. Соль, перец — по вкусу
  8. Имбирь — 1/2 ч.л.
  9. Сливки — 100 г.
  10. Кунжут — для посыпки готового супа.

Приготовление:

  1. Тыкву и морковь режем крупными кусочками (все равно потом размалывать, так что не теряйте времени!)
  2. Лук, чеснок мелко нарезать
  3. Имбирь потереть на терке

4. На разогретой емкости с толстым днем (хорошо, если есть казанок) растопить сливочное масло, добавить оливковое, пожарить на этих маслах лук и чеснок (буквально 3-4 минуты):

5. Добавить морковь, мускатный орех, имбирь, продолжить жарку еще 3 минуты:

6. Добавить 3 ст. ложки горячей воды:

7. Закрыть крышкой и тушить под закрытой крышкой на медленном огне минут 10.

8. Наконец добавляем главный ингредиент — тыкву, обжариваем ее со всех сторон в течении 3-4 минут:

9. Заливаем кипятком так, чтобы покрыло полностью тыкву:

10. Накрываем крышкой и варим супчик полчаса.

11. Достаем блендер, лишнюю жидкость отливаем отдельно (потом ее лучше подливать до нужной густоты супа) и все измельчаем в однородную консистенцию.

11. Добавляем 10%-ые сливки:

12. Перемешиваем и доводим до кипения. Сразу отставляем.

13. Разливаем по тарелкам и посыпаем кунжутными семечками. Ну, или хотя бы сухариками.

Вот из этих 13 пунктов (хм… 13… хорошо, что еще не пятница!) получился очень вкусный и полезный тыквенный супчик! Я даже сама не ожидала! Так что очень советую приготовить! И не обязательно на Хэллоуин. Бог с ним… с этим хэлллуином, нам тыква в любой день дорога!

 

Филе трески в кляре на сковороде

Вот купила я филе трески и задумалась. Пусть и диетическая эта рыба, только как я ее ни готовила — и тушила, из запекала, и варила, и готовила на пару, и просто жарила в муке — получалась сухая, безвкусная, да еще и разваливалась на части. Так что сегодня я пойду другим путем.

Главное что? Главное, чтоб рыба была сочная.  А потому без панировки не обойтись! Но не просто в панировке, в прочем, по порядку…

Жаль, я не зафотографировала этапы приготовления, потому как не надеялась, что получится идеально, теперь вот жалею! Хорошо, хоть на сковородке не поленилась зафотать!

Итак!

Ингредиенты:

  • филе трески
  • 2 яйца
  • мука
  • сыр пармезан
  • растительное масло для жарки
  • сок лимона

Филе трески разрезаем на порционные куски.

В одной миске размешиваем 2 яйца, в другой — насыпаем муку + соль, в третьей — натираем сыр пармезан.

Филе сбрызгиваем лимонным соком, обваливаем в муке, потом в яйцах, потом в пармезане и укладываем на сковороду, в которой предварительно раскаливаем растительное масло и обжариваем наши куски трески со всех сторон до румяной корочки.

Получилось очень вкусно! Так что теперь это мой любимый рецепт.

Если жаба душит тратить дорогой пармезан на жарку можно вместо него обвалять куски рыбы опять в муке.

Меня лично жаба задушила только на половину. Пармезан быстро закончился на первой порции трески, так что остальное я дожаривала с мукой. Получилось не хуже!

 

Сок из калины

Растут у нас на участке две калины, не простые, а «породистые», вернее сортовые. Одна — «Таежные рубины», другая — «Соузга». Ягоды у них не такие горькие, как калины обыкновенной, а с приятной такой горчинкой.

Калина

В этом году такой классный урожай получился! Ягоды такие красивые, рубиновые, прозрачные, сочные. Очень вкусные. А, главное — полезные!

Много есть способов заготовок из калины. Но самый лучший для нас — это просто отжать сок! При этом ни одной витаминки не пропадает!

Сначала срезаем ягоды вместе с веточкой, потом промываем, отделяем веточки, ягоды слегка подсушиваем и просто отжимаем через несколько слоев марли. В итоге получилось у нас две трехлитровых банки. Не кипятим, просто заливаем сок в банки, накрываем крышкой (пластмассовой или завинчивающей) и убираем в холодильник.

И каждое утро с мужем мы пьем по такому вот стопарику. И честное слово, чувствую себя так, как никогда раньше! Иногда в течении дня лезу в холодильник и опять наливаю себе сто грамм. Детям не очень нравится вкус, а нам, пенсионерам очень-очень!

А все потому, что витаминов и микроэлементов там тьма-тьмущая!

В плодах калины имеются углеводы: сахароза, фруктоза, глюкоза, манноза, галактоза, ксилоза, рамноза, арабиноза, полисахариды; пектиновые вещества, органические кислоты: изовалериановая и уксусная (до 3 %); тритерпеноиды: олеоноловая и хедерагеновая кислоты и их ацетильные производные, урсоловая кислота; стероиды, витамин C (до 0,09 %) и каротин; фенолкарбоновые кислоты и их производные: хлорагеновая, неохлорагеновая, производные n-дигидроксикоричной кислоты; дубильные вещества (до 3 %), катехины, флаваноиды, самбуцин; высшие жирные кислоты: миристиновая, пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая, линоленовая, арахиновая, бегеновая, лигноцериновая, цератиновая. Плоды богаты солями калия.

Семена содержат жирное масло (20 %), высшие жирные кислоты: миристиновая, пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая, линоленовая, арахиновая.

Помогает бороться с бессоницей, стрессом, понижает артериальное давление, очищает сосуды, помогает при ангинах и болях в горле, при простудах.

Содержит большое количество витамина С (аскорбиновой кислоты), сахаров (до 32%), органических кислот (около 5%), дубильных веществ, оказывающих благотворное воздействие на органы пищеварения, каротина, много витамина P, пектиновых веществ, катехинов, антоцианов и других активных веществ, полезных для организма человека.

Высокое содержание меди, железа, магния, кальция, калия, селена, цинка и марганца. С абсолютной достоверностью установлено, что плоды калины способны накапливать селен. В плодах еще содержатся йод, свинец, стронций, бром и никель.

Конечно же, есть у нее и противопоказания. Не стоит принимать сок, если у вас:

  • пониженное давление
  • повышенная кислотность желудка
  • артрит
  • подагра
  • патология почек
  • мочекаменная болезнь.
  • беременность

В общем, не знаю, как вам, а я просто в восторге от такой витаминной подпитки!