Дикий Блоггер
Дикий Блоггер

RSS-лента

Новости сайта

Чтобы получать новости сайта:

Тунец по-ливорнски

На Старый Новый год решила приготовить что-то особенное. Мой выбор пал на рыбное блюдо «Тунец по-ливорнски».

Ингредиенты:

  • Тунец — я купила замороженные куски тунца. Главное, чтобы каждый кусок был довольно толстым — не менее 4 см толщины
  • 1 большая луковица
  • 3-4 зубчика чеснока
  • Полкило помидоров
  • Пучок петрушки
  • Оливковое масло
  • Чашка сухого белого вина
  • 1 банка маслин
  • 1/3 чашки соленых каперсов
  • Соль, черный молотый перец — по вкусу

Подготовляем сначала овощи, чтобы потом не суетиться во время готовки.

Оливки режем на кружочки. Соленые каперсы сначала вымачиваем в стакане воды минут 15, потом сливаем воду. Петрушку режем. Помидоры режем. Лук режем, чеснок измельчаем.

На сковороде на оливковом масле поджариваем лук до мягкости.

Добавляем чеснок и жарим еще пару минут.

Вливаем вино и готовим дальше, пока объем не уменьшится примерно наполовину.

Добавляем помидоры и петрушку.

Посолить, поперчить, перемешать и готовить на маленьком огне примерно полчаса, пока наш соус не загустеет.

Готовим под закрытой крышкой!

Пока готовится соус, займемся тунцом. Обжарим его на другой сковороде сначала с одной стороны 2 минуты.

Потом с другой тоже пару минут.

Перекладываем тунец к соусу.

Добавляем каперсы и маслины, заливаем соусом кусочки тунца. Убавляем огонь и готовим еще 5 минут.

Гостям тунец понравился, сын так в восторге был от подливки. Но что касается меня, то по мне, тунец все же суховат. Хотя он и должен быть таким.

В общем, вряд ли я еще буду готовить это блюдо, хотя тунец — очень полезная рыба и во многих странах она является деликатесом. Тунец — просто кладезь белка (до 20%), в нем совершенно нет жира и холестерина. Много витаминов — A, D, E, омега-3-ненасыщенные жирные кислоты, селен, натрий и калий. А регулярное употребление тунцы и вовсе снижает в крови триглицеридов.

Так что попробуйте этот рецепт или другой… надеюсь, понравится вам и вашим гостям.

Trackback from your site.

Facebook Twitter Google+ Pinterest
More
Reddit LinkedIn Vk Tumblr Mail

Leave a Reply

Facebook Twitter Instagram Vk